Figure montante de la scène culinaire haïtienne, Cheffe Taïssa Mazile incarne le renouveau d’une gastronomie nationale qui aspire à s’imposer sur la scène internationale. Formée en Floride puis au Canada, elle a su allier technique, créativité et valorisation du terroir pour proposer une cuisine ancrée dans la tradition tout en étant résolument contemporaine.
Après avoir dirigé le restaurant La Souvenance, devenu sous son impulsion l’une des adresses incontournables de Port-au-Prince, elle se consacre désormais à son entreprise Thaila’s Service Traiteur et Formation, à Delmas 75. Ce laboratoire culinaire, doté d’une salle de dressage et d’une terrasse destinée aux événements, permet à la cheffe de répondre à une clientèle en quête d’authenticité et de modernité.
Engagée dans la transmission, elle organise des ateliers pour enfants, forme du personnel de maison et promeut une alimentation saine fondée sur les produits locaux. « L’âme de la cuisine haïtienne réside dans la puissance de ses épices et la richesse de son terroir », affirme-t-elle.
Sa signature lui ouvre de nombreuses collaborations : de Montréal à Miami, d’Ottawa à Santo Domingo, elle coordonne des événements culinaires internationaux et travaille avec la quasi-totalité des ambassades présentes en Haïti.
Pour le festival Goût et Saveurs Lakay, elle dévoile trois créations originales, une sauce à l’ail, un chimichurri haïtien et une sauce au piment de la Plaine du Cul-de-Sac, trois produits 100 % bio célébrant la diversité agricole du pays.
Cheffe d’entreprise et mère de deux enfants, Taïssa Mazile dirige une équipe d’une vingtaine de collaborateurs et poursuit avec constance une vision centrée sur l’excellence. Honorée par le FHACI pour sa contribution au patrimoine culinaire haïtien, elle se positionne aujourd’hui comme l’une des ambassadrices les plus influentes de la gastronomie du pays.
Au Village Gourmand du Karibe, Taïssa Mazile promet au public une expérience sensorielle d’exception, véritable hommage aux saveurs haïtiennes et à leur potentiel de rayonnement.
JJJ / FcnHaiti
