La “CASSAVE”, un Joyau culturel haïtien inscrit au patrimoine immatériel de l’humanité de l’UNESCO
Le Ministère de la Culture et de la Communication (MCC) a annoncé avec satisfaction l’inscription de la cassave sur la Liste Représentative du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité de l’UNESCO. Cette annonce, réalisée lors de la 19e session du Comité Intergouvernemental de Sauvegarde du Patrimoine Culturel Immatériel qui s’est tenue à Asunción, au Paraguay, marque une étape importante dans la reconnaissance mondiale de ce produit emblématique de la culture haïtienne.
La cassave, héritage des Arawaks et des Tainos, premiers habitants d’Haïti, est une galette délicieuse fabriquée à partir de manioc. Pleine de saveurs, elle se distingue par sa richesse en hydrates de carbone et en fibres, tout en étant variée en taille et en épaisseur. Ce produit culinaire peut être consommé seul ou intégré à différents plats, témoignant ainsi de son rôle essentiel dans la gastronomie haïtienne.
L’inscription de la cassave résulte d’une collaboration fructueuse entre plusieurs nations : Cuba, le Honduras, la République Dominicaine, la République Bolivarienne du Venezuela et Haïti. Cette coopération internationale souligne l’importance de la cassave non seulement comme un élément de la culture haïtienne mais aussi comme une composante essentielle de l’identité culturelle de la région caribéenne.
Un Soutien Inestimable
Le MCC a exprimé son appréciation pour le travail de sensibilisation et de valorisation mené par sa Direction du Patrimoine Culturel, en collaboration avec des partenaires techniques tels que l’Université d’État d’Haïti et la Commission Nationale Haïtienne de Coopération avec l’UNESCO. De plus, les producteurs de cassave à travers différentes régions d’Haïti ont joué un rôle clé dans ce processus, mettant en lumière les savoir-faire et les pratiques traditionnelles qui entourent la production et la consommation de ce produit.
Un Élan pour le Développement Économique
Au-delà de sa dimension culturelle, la production et la consommation de la cassave représentent un véritable levier économique pour les communautés locales haïtiennes. En intégrant ce produit dans le registre national du patrimoine culturel haïtien depuis le 18 janvier 2021, le MCC met en avant non seulement la préservation d’une tradition mais aussi l’opportunité de promouvoir le développement local.
L’inscription de la cassave au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité par l’UNESCO illustre l’importance de la préservation des cultures et des traditions locales. Ce geste est non seulement un hommage à l’héritage des ancêtres mais aussi une célébration de l’identité et de la résilience des communautés haïtiennes face aux défis modernes. La cassave, en tant que symbole de ce patrimoine vivant, continuera sans aucun doute à nourrir non seulement les corps, mais aussi l’âme de la culture haïtienne pour les générations à venir.
Jean Joceler JEAN
FcnHaiti
